Banette

Eu sou fã do homem do fusquinha, mas fã mesmo!

Até mandei um e-mail para ele e recebi uma resposta que ele responderá pessoalmente, mas ainda continuo aguardando.

Quem tem fé consegue e ainda tenho fé seu fedido, me responde!!

Então, acho esse homem demais de bom da conta e o marido não precisa ficar ciumento, apesar dele ser o meu vizinho de bairro...

Mas tu acha que ele vai olhar para a magrela aqui?!

oh oh oh oh

Banette

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo especial

• 20 g de sal

• 30 g de fermento biológico

• 600 ml de água gelada

• Um pouquinho de farinha de trigo, para polvilhar a mesa

• 1/2 copo de água (para o passo final)

Prepare assim:

• Ponha a farinha sobre a mesa e triture o fermento com as mãos;

• Misture bem o sal na farinha;

• Faça um buraco no centro e coloque dentro o fermento. Junte a água gelada aos poucos e, com a mão, vá desmanchando o fermento e misturando à farinha.

• Trabalhe a massa até obter um composto homogêneo e elástico, que desprenda facilmente das mãos. Vá retirando pedaços da massa e jogando-os de volta. Repita várias vezes esse movimento de grudar e desgrudar, até que toda a massa tenha sido "beliscada".

• Jogue a massa sobre a mesa, abra-a um pouco com as mãos e dobre-a sobre si mesma, rapidamente. Repita esse gesto várias vezes, para que a massa fique bem oxigenada.

• Faça uma bola com a massa, cubra-a com um pano úmido e deixe-a descansar por vinte minutos, em um lugar que não tenha corrente de ar.

• Com uma faca, divida a massa em sete pedaços (cada pedaço dará um pão), sem mexer nos formatos. Cubra-os com um pano úmido e deixe-os descansar por vinte minutos.

• Enfarinhe ligeiramente a mesa e abra cada pedaço de massa com a palma da mão. Faça rolos grossos e alongue-os, deixando-os com as pontas bem finas.

• Distribua os pães em assadeiras e espere a massa crescer por uma hora e meia, coberta com um pano úmido;

• Pré-aqueça o forno a gás em temperatura bem alta (250°C);

• Faça cortes transversais bem leves nas baguettes, coloque-as no forno e baixe a temperatura para média;

• Jogue meio copo de água na placa inferior do forno para que o vapor dê brilho ao pão;

• Retire as baguettes após quinze minutos de forno, aproximadamente.