Ufa... mas continua em manutenção!

Vocês devem achar que é fácil brincar de trocar a roupinha de blog, não é?

Mas não é não!

Já me estressei, já chorei, já ri e estou muito feliz com a minha capacidade, fiz tudo sozinha e bem acompanhada (tive assessoria do cliente vip para idéias maravilhosas, obrigada amor).

Por que essa mudança radical?

Faz muito tempo que o meu blog virou temas variados, não é um blog só de comida, mas é um blog que fala de tudo e mais um pouco sobre a vida feminina, então, porque ficar parado visualmente em apenas um tema?

Não, não e não, eu estudei muito essa nova identidade visual do blog, consegui alcançar os meus objetivos e agora eu só quero é ser feliz.

Espero que vocês tenham gostado, se não gostou, passar bem também (porque eu amei!).

Deixa eu explicar o que acontecerá aqui:

Primeiro, quero separar as postagens antigas com as postagens novas, porque?

Eu estou começando uma nova fase da minha vida e não quero deletar as antigas postagens por eu ter muito carinho por tudo que já me aconteceu, como os momentos ruins e como os bons.

Só que agora eu quero "tentar" ser mais profissional, sem mudar a minha personalidade, entenderam?

Então, essa é a primeira mudança de tudo que estou planejando na minha vida/blog. Até as fotos mudarão, principalmente a forma de apresentação.

Logo, os marcadores sumirão, ficarão tudo distribuído nas janelinhas embaixo do cabeçalho do blog. As postagens antigas, eu separei como Arquivo, visto ao lado das postagens com uma figurinha muito fofa para a pessoa ir até lá e ver o que rolou aqui antigamente (muita história de vida podemos dizer).

As novas postagens estarão divididas na seguinte forma: quem quiser ler sobre craft, irá clicar no craft, quem estiver interessado sobre receitas, vai até o link receitas e assim por diante.

Não sei se tem gringo por aqui, caso apareça, coloquei o tradutor para ajudar o povo de lá a ler o meu querido bloguito.

Uma novidade!

Agora no cantinho (linka-me) tem o selo do blog para colarem no blog de vocês (diz que ficou um mimo diz).

Para quem estiver interessado em fazer um selinho, eu encontrei a ferramenta para converter a figura em selinho aqui.

Bem, como todo mundo sabe e para quem não sabe, quando você muda o layout do blog perde todos os blogs registrados, eu salvei em word os nomes dos blogs que estavam no antigo layout, porém, são muitos e como só pretendo voltar a postar agora na quinta-feira (preciso terminar o que comecei), deixarei essa postagem para vocês colocarem o blogs de vocês que eu terei o maior prazer em colocar no cantinho chamado sala de leitura.

Acho que é isso José, faltou mais alguma coisa?!

Ahhh lembrei, em abril o blog faz 2 anos e estou querendo fazer sorteios por aqui, se tiver alguma empresa ou artesã interessada em dar um presente para sorteio, farei a publicidade de graça (colocarei um selinho ao lado durante o mês de abril, aonde ficam os parceiros Manga com Pimenta, todas as postagens terão links para essa pessoa e nome citado).

Para quem estiver interessado, entre em contato no email ricchetti@hotmail.com

Eu acho que é só, então, espero os comentários para eu poder colocar os blogs de vocês no sala de leitura do Manga.

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Em Manutenção...

No ano passado eu já tinha começado uma mudança no blog, mudei a sua roupa com o mesmo estilo do que era antes, hoje estou fazendo uma nova mudança, será radical e feita por mim mesma, não estará profissional, cheio de flash e etc tal.

Mas eu gostei, marido acho muito bonito e vamos que vamos!

Então não reparem se tudo estará estranho, metade de uma coisa, metade de outra.

Por isso, não estou postando, estou gastando a minha energia nessa nova transformação.

Aguarde.

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Apenas uma dica para deixar o seu bolo gostoso!

Ando meio que brigada com a cozinha, semana passada eu tive problemas sérios com ela, primeiro era a falta de tempo, o calor me deixou a ver navios também...

Para ajudar, tive um problema estomacal que me deixou a só comer bolacha água e sal durante três dias, fui comer comida no sábado na casa da mamãe, já que comida de mamãe a gente não dispensa.

Esse bolo já publiquei aqui, porém, não tinha mais goiabada e sim um vidrinho de geléia da Cepêra. O marido ficou pedindo um bolo de fubá (novamente bein?!) e eu como não sou fã, decidi rechear com a geléia.

Não preciso dizer que ficou muito bom e obrigada, não é?!

Quando a senhora fazer um bolo simples, básico, nada demais, faça isso, coloque geléia no meio para ver como ele ficará especial.

Para adicionar a geléia no meio do bolo, pegue uma faca e abra uma "tampa" quando o bolo estiver frio, retire esse pedaço de bolo e adicione a sua geléia de preferência. Depois coloque a tampa no lugar e é só atacar para poder engordar.

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Hot rolls - para pizza

Essa receita é do blog From our home to yours, da bonitona da Cris.

Quando eu falo bonitona, porque a mulher é bonitona, mesmo depois de ter três filhos e passar da faixa dos trinta.

Serei sincera, nunca vi tantas mulheres bonitas e blogueiras :)

Melhor de tudo que elas cozinham e vivem felizes da vida.

Não estou puxando saco não viu.

A Cris eu posso falar, já que conheci pessoalmente e ela é uma graça de pessoa, vai lá visita-la vai!

Ela já tinha pedido para eu fazer essa pizza a séculos atrás e tinha prometido que faria, demorei e fiz... errado, mas eu fiz.

Hot rolls - para pizza
Receita daqui

1 envelope de fermento para pão (ou 1 colher de sopa)
1/2 xícara de água morna
1 colher (sopa) de açúcar
2 xícaras de buttermilk (adicionar 2 colheres de vinagre ao leite - deixar 10 minutos de repouso) ou iogurte
1/2 colher (chá) de bicarbonato
5 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de óleo
5 xícaras de farinha de trigo

1) Dissolva o fermento e o açúcar na água morna. Adicione os ingredientes restantes na ordem indicada (de preferência acrescente 1 xícara de farinha antes de juntar o óleo) e mexa bem. A massa fica macia e não é preciso sovar, apenas incorporar tudo.

2) Coloque a massa em um recipiente untado com óleo, tampe e guarde na geladeira por até 10 dias para usar aos poucos ou imediatamente.

Para montar a pizza: Separe 1/4 da massa ou o suficiente para uma forma e abra em uma superfície com muita farinha, deixe com 1 a 1,5 cm de altura.

Eu abro sobre uma folha de silicone e transfiro para uma forma retangular untada com óleo e fubá.

Polvilhe sobre a massa um pouquinho de flor de sal (sal gourmet ou sal grosso) e alecrim. Cuidado para não salgar muito... Asse em forno aquecido a 230°C por 15 a 20 minutos ou até começar a dourar. A massa fica bem alta. Enquanto a massa está no forno prepare a cobertura de sua preferência.

Agora o veredito da outra blogueira, a que escreve aqui, ela diz que a massa é igual da Pizza Hut (sem propaganda, mas nós amamos tudo isso... hum, acho que troquei os fastfood´s) e eu sinceramente não lembro o gosto da massa de pizza da Pizza Hut e agora José?

O cliente vip (que não se chama José, tá bom?) falou que lembra sim e o gosto é parecido, mas a pizza é mais oleosa... ai vem o meu erro, eu diminui a quantidade de óleo que a Cris informou, sei lá, achei muito óleo para pouca massa e tam tam tam, foi ai que eu errei, então, nessa receita nada de tirar ou colocar a mais, ok?

O recheio é peito de peru e parmesão.

Para quem é fã dessa pizza americana, faça querida, faça para a sua família.

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Torta de Batata

Cheguei na semana passada cansada e morrendo de fome, como eu estava "solteira" ou melhor, marido virou vampiro, só chegava em casa depois da meia noite, eu queria fazer algo rápido e que fosse uma unica refeição e achei essa torta no mundo da internet.

Mas a fome era tanta, tanta... que não esperei para esfriar e comer, a foto ficou essa coisa deformada, feia de se ver. Mas aqui eu não vendo comida e nem serviços de buffet, no meu blog o que vale é o sabor e a senhora será muito boba em não fazer essa delícia na sua casinha.

Eu continuo a falar, a culpa era a fome :)

Torta de Batata

Receita daqui

Massa:

5 Batatas

1 Copo de Leite

1 Ovo

4 Colheres (de sopa) de Farinha de Trigo

Sal a Gosto

Pó Royal

Recheio:

1 Peito de Frango Desfiado

Massa de tomate

Ervilha

100 Gramas de Mussarela

(eu usei que eu tinha em casa, queijo, presunto, tomate e cebola)

Massa: Descasque e cozinhe as batatas, amasse as batatas

Depois de amassadas misture todos os ingredientes

Unte uma forma média e despeje

a massa e leve ao forno por mais ou menos 25 minutos

Recheio:

Faça o molho com peito de frango desfiado e a ervilha

Despeje na massa pronta e coloque a mussarela por cima

Leve mais 5 minutos no forno para derreter o queijo

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A ajuda vem on line, diz se não dá vontade de ir visitar a casa da Léia e se fartar de comer essa delícia?

Eu pedi ajuda e a Léia do blog Cucchiaio Pieno apareceu em uma boa hora.
É terrível ficar gripada e estou com medo da dengue, vamos ver o andamento da doença, no momento acho que estou apenas com a garganta inflamada e dores no corpo, a tosse está seca... esperar alguns dias para ver se melhoro com os remédios.
A Léia descobriu a minha paixão, receitas com gelatinas hehehe falam a verdade, não é xisque?
Adorei a sua ajuda, quando eu fico de cama, algumas blogueiras vão para cozinha me ajudar no Manga com Pimenta, não é bom isso?

"Cara Nana
Espero que esteja melhor!

Te mando uma receita "mamão com mel", fácil mesmo! Espero que goste."

TRUFAS DE GELATINA DE MORANGO
Fonte: daqui

Ingredientes

1 xícara de chá de creme de leite sem o soro
1 pacote de gelatina de morango
1 xícara de chá de chocolate branco derretido
300 g de chocolate ao leite
300 g de chocolate meio-amargo
cacau em pó a gosto

Modo de preparo

1 - Numa panela leve ao fogo o creme de leite sem o soro com um pacote de gelatina de morango. Mexa sem parar até começar a levantar fervura. Desligue o fogo.

2 - Adicione o chocolate branco derretido e misture bem. Leve à geladeira num recipiente raso.(Dica: se você estiver com pressa, coloque no congelador).

3- Enquanto, isso derreta o chocolate ao leite com o chocolate meio-amargo e deixe amornar.

4 - Quando estiver mais firme, retire a massa da geladeira (ou
congelador), modele as trufas e banhe-as nos chocolates derretidos. Coloque para secar sobre papel manteiga e passe sobre cacau em pó.

Bjos
Léia

Léia, eu amei e acredito que os leitores também!

Bem, eu sou maluca por gelatina e ficou muito lindo esse docinho.

Obrigada na ajuda da cozinha, de coração.

Meninas, quero aproveitar e pedir para vocês visitarem o blog dela, é cheio de coisas boas e receitas "mamão com açúcar" para fazer, como ela própria diz hehehe

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Um prato paulista para chamar de meu!

"Porraaaa meu", hoje é aniversário de São Paulo, eu não quero entrar em detalhes maiores, mas posso dizer "morram de inveja que aqui na cidade grande é feriado" hehehe

Tá, tá bom, um dia vocês vão comentar que na cidade de vocês também é feriado e ficaremos empatadas.

Mas eu tenho uma relação de pai ou mãe com essa cidade, eu sou filha dela, nasci no centro, vivi meus trinta anos (quase trinta e um) morando nela, minha família sempre foi daqui e posso dizer que sou uma paulista legítima. Coisa rara de se ver, já que tem muita gente que vem de outros estados e países para cá, não acho ruim não, tudo que acontece em São Paulo foi graças a essas pessoas.

Mas vamos parar de lero lero e falar de comida?

Cuscuz Paulista

Existem alguns pratos bem paulista, a pizza criamos um jeito básico só dela, mas ela é italiana. Eu sou bisneta de italianos, mas o que é justo é justo e para mim pizza é italiana sim.

Por favor, pessoas de outros estados, podemos ter as melhores pizzas, mas não é essa a nossa gastronomia regional.

Eu poderia ter feito o virado paulista, mas como é muita coisa (muita mesmo), prefiro ir no boteco da esquina e pedir uma porção, para que ter trabalho?

Mas que é tudo de bom, é!

Eu vou com o famoso cuscuz paulista para comemorar os seus aninhos de aniversário.

Para fazer cuscuz paulista você precisará de muitos ingredientes, mas não se assuste, a sua forma de fazer é tão prática.

Os ingredientes necessários são: 1 saco de farinha de milho (eu uso a farinha de milho em flocos, adoro), 2 latas de sardinha e para os mais chatos, podem trocar para 2 latas de atum, 1 vidro de azeitonas sem caroço, 4 ovos cozidos (ou mais, depende do tamanho que a senhora vai fazer), 1 latinha de seleta de legumes, 1 lata de ervilhas, você pode colocar também palmitos fatiados para o seu cuscuz ficar xisque que doí, pimenta (ou ela cortada ou ela em molho), molho de tomate, alho, cebola, sal e tomates cortadinhos em rodelas.

Primeiro cozinhe os ovos, descasque e corte dois ovos em rodelas (esses serviram para enfeite) e os outros dois ovos em cubos (ou corte tudo em cubos, eu faço assim).

Em uma panela, você refoga a cebola e o alho, com sal e pimenta, adicione os legumes e as ervilhas, as azeitonas, a sardinha ou o atum, o palmito, os ovos e adicione a metade da lata de molho de tomate ou do saquinho de molho de tomate (por que esses são mais baratos no supermercado) e 100 ml de água.

Mexa essa mistureba toda por dois minutos e adicione aos poucos a farinha de milho, até que tudo vire uma papa firme.

Desligue o fogo, faça uma caminha em uma travessa de pudim (eu não tenho, uso potinhos mesmo e está bom) com os ovos e tomates em rodelas, coloque essa massa, melhor, essa papa em cima e vai apertando com a colher.

Depois deixe esfriar e coloque na geladeira, já que se serve frio.

Para comer, você serve com uma saladinha verde, arroz e um peixinho assado ou frito, quer coisa melhor?

Pronto, está pronto um prato típico paulista e não se engane, esse cuscuz não tem nada a ver com o cuscuz nordestino.

Parabéns São Paulo!

Ps.: essa foi a foto que eu mais gamei ui ui...

As azeitonas, molho de pimenta e molho de tomate eu usei os produtos da Cepêra.

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Sorvete de Banana Caseiro - O original...

... ou não?!

Até porque tem hora que eu invento moda, mas não é com tecido e linhas.

Um dia eu cheguei em casa e o marido fala "tem presente para Nana", aqui é normal falarmos isso com qualquer coisa que compramos um para o outro, voltando a história, ele me leva até a geladeira e saca um sorvete de banana daquela marca famosa, sabem?

Se não sabem, eu não vou contar não, está bom?

Apenas contarei a receita que rolou aqui em casa a pedido ou desejo do amorzinho, vamos lá?

Sorvete de Banana Caseiro

Eu comprei bananas nanicas bem maduras no mercadinho da esquina e usei apenas 4 unidades para fazer esse sorvete. Peguei um punhado de açúcar (200 gramas) e coloquei um pouquinho de água. Quando o microondas transformava o meu açúcar em caramelo, amassei com o garfo as quatro bananas em um prato fundo.

Logo o microondas me avisa que o caramelo estava pronto e adiciono o mesmo nas bananas amassadas. Em uma outra vasilha, misturo 400 gramas de creme de leite, 4 colheres de sopa de leite em pó, 1 colher de sopa de açúcar, acrescento as bananas amassadinhas caramelizadas e mexo tudo muito bem.

Agora é só colocar para congelar, numa vasilha bem tampada.

Eu dei um tempo de 24 horas para comer, até porque eu fiz durante a semana e como de dia a casa fica as moscas, só a noite conseguimos desfrutar dessa sobremesa geladinha.

Bem, o cliente vip como é o meu puxa saco, falou que estava muito bom e que lembrava do sorvete do palito. Eu também gostei bastante e achei que o gosto da banana estava mais concentrado do que o industrializado.

Moral da história: vale a pena vocês fazerem em casa e se refrescar nesse calor intenso verão 2010!

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Bolo de Fubá com Goiabada

Juro, queria fazer algo diferente com a goiabada que ganhei da Cepêra, quando eu achava alguma receita que me interessava, corria para os armários e via que não tinha certos ingredientes em casa, assim, eu sempre voltava na opção bolo de fubá com goiabada.

Bolo de Fubá com Goiabada

3 claras

3 gemas

1 copo (tipo requeijão) de açúcar refinado

1 copo (tipo requeijão) de leite

1/2 copo (tipo requeijão) de óleo de soja

1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo

1 copo (tipo requeijão) de fubá

1 colher de sopa de fermento em pó

goiabada cascão cortada em cubos

Numa batedeira bata as claras em neve. Continue batendo e adicione as gemas, 1 a 1 . incorpore o açúcar, leite, o óleo e aos poucos, junte a farinha de trigo e o fubá. Por último, agregue o fermento. Desligue a batedeira.

Numa forma de pudim, untada com óleo e enfarinhada com uma mistura de canela e açúcar, coloque metade da massa (esse processo eu não fiz, apenas coloquei farinha). Salpique os cubos de goiabada, coloque a outra metade da massa e cubra salpicando mais cubos de goiabada.

Leve ao forno a 180º C por 40 minutos e sirva a seguir.

Receita do portal Mais Você, apesar de eu não curtir o programa (ainda prefiro o programa que passava em outro canal), eu sei que as receitas é feita por um chef e não quer dizer que eu não xereto as receitinhas que rolam por lá.

Essa receita é ótima para um lanchinho da tarde, marido elogiou e gostou muito da combinação, pena que não estava frio para acompanhar um chá.

A Léia do blog Cucchiaio Pieno, também fez e aprovou. Passa lá para conferir (descobri ontem a noite navegando pelos blogs).

Agora eu aviso, tem sorteio no meu blog amigo (adoruuu) Bicha Fêmea, para participar clique aqui e vá lá conferir o mimo de presente (lindo demais), quem sabe uma leitora do Manga (ou eu?) ganha aquela fofura de corrente.

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Salada Mista?

Essa postagem será uma salada mista, não se preocupem não, que vocês entenderão muito bem :)

Foto da falecida.

Primeiro quero dizer que ganhei um livro da Nigella de Natal da minha amiga Lourdes (não é novidade, porque eu já postei sobre esse presente) e devorei o livro, porém eu não sou de seguir receitas, podem acreditar nisso.

Porque?

Esses livros que são de outros cantos do mundo, tem ingredientes que não se encontra nesse canto do mundo, mesmo morando na cidade mais cosmopolita da America Latina, logo você tem um livro lindo e não está sendo colocado em prática.

Eu não sou assim, gosto de livros de gastronomia (ou melhor, culinária?) e faço as minhas receitas em cima do livro usando o que eu tenho em mãos.

Segunda parte da salada mista, essa postagem será um publieditorial, já que não é outra novidade, eu tenho vários produtos da Cepêra para transformar em delícias e essa será uma delas.

Bolo de Chocolate e Pêssegos em Calda

Fiquei na dúvida qual das duas fotos eu colocaria aqui, foram as duas mesmo e

seja feliz!

Fotos da amant... ops, querida do maridex, vamos a receita?

125 gramas de farinha de trigo

25 gramas de cacau em pó

125 gramas de açúcar

150 gramas de manteiga temperatura ambiente

1 colher de chá de fermento em pó

1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio (eu não usei)

2 ovos

2 colheres de chá de essência de baunilha

1 Lata de Pêssegos em Calda

Preaqueça o forno a 200C e unte um refratário com manteiga. Tire a calda dos pêssegos e guarde a calda para alguma outra receita (marido tomou tudo mesmo, eu ia fazer outra gelatina mas deixa para lá) e coloque no fundo do refratário.

Misture a farinha, manteiga, cacau em pó, açúcar, fermento em pó, ovos, essência de baunilha e bicarbonato de sódio caso for utilizar. Espalhe a massa em cima dos pêssegos e asse durante 30 minutos.

Sirva com calda de chocolate (eu derreti 250 gramas de chocolate e misturei um pouco de creme de leite).

A receita original vai pêras em caldas, aqui eu nunca vi para vender e eu poderia ter usado pêras normal, feito a calda, deixado lá até as pêras ficarem macias e usado na receita, mas a Nigella é Express e não quer complicar a minha vida, concorda?

Ah, uma dica maravilhosa, coma ou sirva, tanto faz, esse bolo frio e não quente, já que agora virou moda servir bolo pelando com sorvete.

Como eu usei ramequim e não um refratário, coloquei um pêssego e meio em cada tigelinha.

Eu quero também informar, que esse bolo simples e rápido participará do desafio de aniversário do blog Eu sei disso da minha amiga Sandra.

Outra coisa (falei que era salada mista) quero desejar um feliz aniversário a uma amiga que amooooo de paixão, a Aninha Medeiros , tu sabe que eu te adoro né flor?

Eu estou tentando contabilizar e entrar em acordo com a conta bancária, para eu ir te ver na cidade maravilhosa ainda esse ano, no máximo em Janeiro do ano que vem e dar uns cheiros maravilhoso no Vini. Claro, aproveitar e conhecer as minhas amigas blogueiras que vivem por lá.

"Tudinho" de bom para ti, tá mana!

Chega de salada mista por hoje!

Voltamos a programação normal rs e boa semana.

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Momentos fim de festa...

Eu tenho algumas fotos da falecida, não reparem nas últimas fotos feias, principalmente que essa foto foi tirada de dia e saiu essa bela porcaria.

Eu falo falecida por que o marido falou que essa máquina foi pro saco literalmente, tem coisa quebrada nela sim, além da bateria que só pega quando quer e sinceramente, tudo é descartavel nos dias de hoje, vale a pena doar ou fazer campeonato de quem arremessa mais longe nos dias da TPM (preciso juntar mais participantes para participar dessa gincana, quem se inscreve?).

Prometo que no ano que vem eu refaço essa receita, por que já passou as festas, ela foi preparada com restos mortais daqueles dias da famosa gula.

Panetone com Sorvete

Agora aquele momento Nigella de ser, de madrugada você vai devagarinho até a porta da geladeira, faz aquela carinha de tarada gourmet, retira os restos mortais de um sorvete de flocos e olha para o lado vê um panetone todo duro e velho de ser (já passou as festas, não esqueça) te chamando de gatona, logo você, não resiste ao apelo do panetone passado e saca uma colher...

É, uma colher, para colocar no seu potinho algumas bolinhas sorvete e enfia sem dó um teco tirado do panetone pelas suas próprias mãos no meio de tudo isso.

Fecha a geladeira com aquela cara de menina sapeca e sai lambendo a colher, antes de comer tudo isso sozinha, escondida do marido e/ou filhos para ser feliz.

Fala a verdade?

A melhor parte de tudo, não é o fim de festa?

Aonde você poderá atacar tudo sem medo de ser feliz e sem pensar na balança?

Oi?!

O regime?

Deixa para amanhã, ou melhor, comece na segunda-feira, só na segunda...

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Biscoito de Leite ...

... em pó rs

Eu comprei um saquinho de leite em pó porque eu queria por que queria come-lo em forma de biscoito.

Biscoitos de Leite (em Pó)

Ingredientes

70g de açúcar

100g de farinha de trigo

100g de leite em pó

1 colher de chá de fermento em pó

100g de manteiga sem sal

1 ovo

1/2 colher de chá de essência de baunilha

sal

farinha de trigo e açúcar para polvilhar

Preparo

Numa tigela, peneire o açúcar com a farinha e o leite ninho, o fermento e uma pitada de sal.

Acrescente a manteiga em pedaços e incorpore-a com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.

Acrescente o ovo e a baunilha e misture apenas até formar uma massa.

Embrulhe em filme plástico e leve para descansar na geladeira por no mínimo 40 minutos e no máximo 24 horas.

Pré aqueça o forno a 190º C.

Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e corte os biscoitos com um cortador ou modele como desejar.

Distribua numa assadeira sem untar e asse por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem levemente dourados.

Solte-os da assadeira com uma espátula (sem retirá-los, apenas para que não grudem ao esfriar).

Depois de frios, se desejar: passe pelo açúcar.

Eu estou apaixonada pela queridinha do marido, ela está me fazendo surpreender na hora de tirar fotos, acho que aquela paixão doentia está voltando a tona para cuidar da cozinha.

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Uma sobremesa xisque sem gastar um tantão de dinheirão

Essa sobremesa eu vi no blog da minha amiga Carmenzita que não sei o que aconteceu, está fechado para visita... como assim amiga?

Porque????

Desse jeito eu ficarei com deprê viu, isso não se faz, um blog maravilhoso de comida fechado para visitação, eu já me vejo no portão virtual do seu blog, segurando as barras, esperando abrir as portas e ver todas as suas receitas maravilhosas.

Bem, ok, voltando ao normal (isso é possível?), é uma sobremesa maravilhosa e tentarei lembrar as palavras dela na execução da receita e que fez tudo isso virar "xisque ao úrtimo suspiro".

Gelatina de Menta com cobertura de Chocolate

Eu comprei duas caixinhas de gelatina de Menta, eu sempre encontro no mercado da esquina. Massss nos mercados das outras esquinas do bairro eu nunca vi, ok, o mercado da esquina é bem completinho e chega a ser melhor que os megas super mercados que existem por ai.

Fiz assim, coloquei a água quente referente as duas caixinhas de gelatina, depois misturei com leite condensado e coloquei na geladeira.

Depois fiz uma melequeira (estou economizando, fazer o que) de creme de leite com chocolate em pó e açúcar, coloquei em cima da gelatina e no congelador para afirmar (cof cof um "farso" ganache).

A cobertura dela é diferente, ela fez um ganache de verdade (chocolate de verdade derretido com creme de leite) e na mistura da gelatina, ela colocou um pouquinho de licor de menta para dar um "tchan" a mais.

Do jeito dela, deve ser divino, do meu jeito ficou maravilhoso também, independente da versão que a senhora for fazer, vale a pena fazer para você, o seu maridão, papai, mamãe, visita, filhinho, sobrinho, irmã, cunhado, cachorro, papagaio e gato.

Ahhh, essa sobremesa eu servi na ceia do Natal da minha grande pequena família, por isso a foto vampiresca.

Essa postagem não é um publieditorial, não estou fazendo nenhuma publicidade, mas como muita gente falou que não conhecia a gelatina de menta, coloco a foto da que eu compro para ajudar algumas pessoas a encontrar a mesma no supermercado.

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Eu virei 2009 para 2010 virando de lado na cama...

Bem, agora o ano começou, a maioria está voltando para o trabalho e chorando por que queria mais e mais tempo para ficar em casa sem fazer nada.

Mas hoje é dia de alegria, o dia que o pagode (salário) entra na conta bancária para pagar vários impostos da casa e do carro, o colégio da criança, o uniforme e as contas que sempre aparecem todo mês (saco).

Ainda bem que eu não pago imposto de casa, não tenho filho e nem carro, senão eu estaria chorando em pleno 2010 com os gastos, essas horas é bom ser uma escrava da conta bancária... mas eu estou sofrendo uma crise dos 30 anos que será os próximos post´s aqui do Manga com Pimenta, aguardem.

O meu ano novo foi totalmente diferente e parecido com do ano passado, ficamos em casa sem fazer nada, mas o jantar foi especial.

Quem não sabe, no ano passado a conta ficou zerada no dia 27 de dezembro, sem dinheiro nenhum para comida, eu chorava de raiva. Teve briga em casa e etc, tal mas ficou no passado e esse ano graças a Deus consegui planejar uma ceia de gente grande.

O cardápio foi: torta de camarão e requeijão, salada de alface, arroz a grega "farzificado"... sabe aquele arroz branquinho (no meu caso pura papa) e coloca uma latinha de seleta para tudo ficar bem e obrigada?!

Ahhh de sobremesa foi brownie de chocolate com sorvete, como eu amo tudo isso... ai ai...

Lá vem uma foto "vampíresca", já que jantamos de noite para esperar 2010 entrar devagarinho.

Torta de Camarão e Requeijão

Quando a senhora se sentir confiante na cozinha, podendo inventar moda, criar sem medo de ser feliz, faz essa torta.

Primeiro a senhora faz a massa:

2 colheres sopa de água

1 colher chá de sal

1 ovo

½ xícara chá de manteiga gelada

2 xícaras chá de farinha de trigo

Coloque a farinha num recipiente e, no centro, junte o ovo ligeiramente batido, o sal e a manteiga em pedaços. Misture com a ponta dos dedos, acrescentando água aos poucos, até a massa ficar homogênea. Cubra com filme plástico, leve à geladeira por 15 minutos. Abra a massa, forre a assadeira ou as forminhas e faça furos com um garfo. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.

Agora vamos ao recheio, descongele o camarão e tire tudo que não tiraram do bichinho (ué, na embalagem não vem como camarão limpo? Isso é propaganda enganosa!), frite com um pouquinho de óleo, sal e um tiquinho de nada de açúcar para deixa-lo vermelhinho. Coloque os camarões em um prato e não lave a panela, reserve.

Corte uns tomatinhos (usei dois tomates grandes) em cubinhos e coloque sal, reserve.

Faça um molho branco na panela que você fez o camarão, refogue a cebola com duas colheres de manteiga, depois adicione duas colheres de sopa de farinha e faça um roux (papinha fofa), adicione o leite (pouco, para que o creme fique bem firme) e espere engrossar.

Adicione o requeijão (usei meio copo), coloque os camarões e os tomates sem aquela água que soltou.

Agora é só mexer para misturar tudo e colocar na massa pré assada.

Volta ao forno, temperatura média e esquece a sua tortinha por lá durante meia hora da sua vida.

Comemos bem, tomamos um bom vinho branco que custou quatro reais (cof cof super caro) e tubaína, já que passagem de ano de escravo de conta bancária não pode faltar tubaína, uí adoro ser chique!!!

Depois da comilança, fiquei um pouco no msn com a minha amiga Lu que mora na Espanha, passamos a ano novo de lá juntas e quinze minutos para virar o ano aqui, fui para cama com cliente vip, assistimos os fogos do Rio de Janeiro, demos um beijinho e viramos o bumbum para dormir.

Não é um luxo??

Ahhh, agora o que aconteceu no dia primeiro já foi outro causo, estava sem paciência para nada e destruí uma peça que estava fazendo na mão, porque não estava dando certo e nem queria desmanchar... saco...

Tentei mudar o layout do blog e também não achava nada que cabia com a marca que eu criei, resumindo, só passei raiva. Acho que esse ano será o ano estou sem paciência....

Ok, foi a minha promessa para 2010, ter paciência, mas não sou perfeita.

Será que é TPM?

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Está chegando o verão, todas de bundinha de fora!!!

Sabem quantos anos eu não vou para praia queimar o bumbum??

O bumbum está branquinho, tão branquinho que se pegar um raio ultra violeta direto da sua "brancura" é capaz de ter queimaduras de terceiro grau.

Essa receita é boa para você que tem a sorte de estar na praia, queimando o bumbum e chega na casa de veraneio depois de uma maratona frango assado de padaria (girando para todos os lados para ficar moreninha) com direito a farof... areia, super cansada, não quer perder tempo e nem ganhar gordurinhas extra no corpito.

Sanduíche Salada de Verão

Como eu já estou falando do frango assado, deixo a dica aqui, já que a maioria compra franguinho de padaria para comer depois de voltar da praia e fica alguns restos mortais do próprio franguinho fazendo volume na geladeira, então, use esse franguinho que sobrou (ou quem sabe o Peru que sobrou do Natal, porque não?) para fazer essa sanduíche luxo.

Você só precisará de frango desfiado, alface, maionese, azeitonas, tomate, queijo provolone picadinho, uma vasilha, misturar tudo e colocar em um pãozinho para saborear.

Tão bom, tão fácil e tão prático e caso a senhora queira algo mais fácil do que isso, só indo comer em algum boteco ou padaria, correndo o risco de não saber aonde o moço colocou a mão!

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Os comes da festa de Natal!

Esses eu não colocarei receitas, já que foram comprados prontos, sabem aquele pernil e peru que você só tira da embalagem para ir direto ao forno?

Então, esses foram as duas carnes principais do almoço de Natal que ocorreu na casa do vovô e da minha vovó nova que é muito fofa!!

Ahhhhhhhh já estou usando o bebê, essa é a primeira postagem feita pelo meu notebook, ui!!!!

Que felicidade, eu estou amandoooooo o meu bichinho, ele é um amor da mamãe hehehe

Feliz Natal (novamente)!

Ps.: Esse Peru não está com cara de mulher que fica na praia 12 horas assando para pegar uma corzinha básica? oi?! Tá!!! Parei!!!

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Brincando de cozinha - Fritura

O leitor Edson entrou em contato comigo por email pedindo ajuda referente a massa de salgados. Eu achei legal publicar aqui as dicas que foram informadas.

Primeiro, tome cuidado com a quantidade de massa dobrada na receita, siga a risca!

As vezes temos mania de dobrar a receita e achar que tal coisa é absurda ter demais, assim a massa não alcança o ponto certo para começar o trabalho de montagem dos seus quitutes.

Segundo, gordura (óleo) e água não combinam, antes de adicionar o recheio na massa, verifique se a carne está seca, se os tomates estão sem semente (é bom marinar no sal também para sair a água) ou se comprou um queijo de boa qualidade, que não solta gordura quando a senhora está fritando.

Isso faz explodir a massa na hora da fritura e acaba com o aspecto feliz do seu risoli.

Nunca esquecer, sempre esquentar o óleo antes de começar qualquer fritura, troque de panela e óleo (já que óleo quente não se mexe) quando o óleo começar a sair fumaça escura, isso é sinal que o óleo está queimando.

Isso faz um mal danado ao seu corpo maravilhoso que Deus te deu.

Na hora de descartar o óleo, nunca jogue na pia da cozinha, separe em um pote ou garrafa que não será usada e entregue a algum posto de reciclagem (dá para fazer sabão) ou deixei a garrafa separada ao lado do seu lixo.

Espero que essas dicas ajude a senhora e o senhor a ter uma fritura perfeita.

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Ardendo a boca...

Eu peguei essa receita não sei de qual blog, me perdoe, a vontade era tanta para fazer que eu fiz.

Um bom lanchinho da tarde naquele final de semana aguentando a sogra.

Biscoito de Pimentas

Ingredientes

250 gramas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
115 ml de água
25 ml de azeite, e mais para pincelar no biscoito
½ colher de sobremesa de sal
1 colher de sobremesa de páprica
¼ colher de sobremesa de pimenta do reino moída
¼ colher de sobremesa de um mix de pimentas
Sal para polvilhar por cima do biscoito

Modo de preparo

1. Na vasilha da batedeira, junte todos os ingredientes menos o sal para polvilhar. Use o gancho para pão para sovar a massa até ela ficar homogênea. Ou sove a massa na mão. Cubra a vasilha com filme plástico e leve a geladeira por 1 hora.
2. Pré-aqueça o forno a 220° C. Retire a vasilha da geladeira. Divida a massa toda em pedaços do tamanho de uma noz, aproximadamente 15 gramas cada um. Você terá em torno de 25 biscoitos. Prepare os tabuleiros com papel manteiga.
3. Polvilhe a área de trabalho com um pouco de farinha. Faça um rolinho com cada pedacinho de massa e abra ela com um rolo (não fiz esse procedimento), o mais fino que conseguir. Você vai fazer um biscoito do formato de uma língua, bem fininho.
4. Ponha os biscoitos no tabuleiro, pincele cada um com bastante azeite, polvilhe com sal e leve ao forno 7 minutos, ou até as bordas começarem a ficar douradas. Guarde em vasilha bem fechada.

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Natal recheado de biscoito

Infelizmente hoje eu só trarei idéias, coisas bacanas que fazem os nossos olhos se encherem de coisas bonitas.

Eu ainda acho que biscoitos são uma ótima pedida para presentear os amigos e parentes nesse Natal, já que o custo é pequeno e a produção enorme.

Fotos: simplyclassicgiftbaskets, countryliving, rd, stairwayantiques, paisleystclaire

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Pudim de Outono Baked

Para conferir a receita original desse pudim, clique aqui, no site BBC GoodFood.

Já que está para existir nesse mundo uma pessoa que faz tudo diferente ao que é ensinado.

Mas eu gostei da receita e como eu só tinha banana em casa, decidi fazer assim mesmo, no final das contas a minha receita não é pudim, é torta.

Pudim de Outono Baked ou é torta?

No site primeiro eles passam a massa, 2 colheres de sopa de manteiga, 200 gramas de açúcar, 300 gramas de farinha, canela 140 gramas de sebo desfiado (oi?! alguém conhece, na verdade é shredded suet e por não saber o que é, não usei)e raspas de limão.

Misturei tudo e ficou uma massa comum de torta.

Como estava sem paciência, fiz em forma de bolo mesmo (vai ver que é por causa disso que virou torta), mas antes cortei as bananas em rodelas, coloquei açúcar, canela e microondas por 5 minutos. Claro que virou uma semi-papa.

Coloquei ao centro da massa aberta, fechei a massa (que não ficou nada apresentável, já que estou sem rolo de macarrão em casa) e forno até dourar. Eu não gasto ovo para colocar em cima da massa para dourar, mas se a senhora quiser, uma gema de ovo e pincelar acima.

Não sei como fica a versão do site, mas essa minha ficou uma delícia.

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